KANKER KARNA KENTANG

Ini informasi yang amat mengkhawatirkan! Bayangkan, ternyata kripik kentang,kentang goreng (french fries), biskuit dan roti yang dimakan tiap hari oleh manusia di hampir seluruh dunia dipercaya dapat menyebabkan kanker. Ini hasil penelitian serius oleh warga Swedia.

Penelitian yang dipublikasikan oleh Universitas Stockholm bekerja sama dengan Departemen Keselamatan Makanan Pemerintah pada Rabu (24/4) mengatakan berbagai macam karbohidrat semacam nasi, kentang dan sereal yang digoreng atau dipanggang mengandung acrylamide sangat tinggi, yang dikenal menyebabkan kanker. Meski begitu, ini tidak dapat ditunjukkan ketika makanan dalam keadaan mendidih.

Hasil penelitian ini dianggap sangat penting dan begitu mengejutkan sehingga kalangan peneliti melakukan tindakan yang jarang dilakukan, yaitu menjelaskan kepada publik terlebih dulu sebelum menerbitkannya ke Jurnal Akademik dan melakukan peninjauan kembali oleh peneliti lain.

"Saya telah berpengalaman selama 30 tahun dan saya tidak pernah melihat hal seperti ini sebelumnya," ujar Leif Busk, Kepala Departemen Penelitian Administrasi Makanan Nasional.

Petugas Administrasi Makanan mengatakan dalam sebuah konferensi pers, mereka menemukan lumrahnya dalam sekantong kripik kentang mungkin mengandung lebih dari 500 kali acrylamide dari konsentrasi maksimum yang terkandung pada air minum yang diizinkan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).

Orang Swedia menjual kentang goreng yang menganut sistem waralaba dari restoran cepat saji Burger King dan McDonald milik Amerika Serikat. Mereka tidak menduga makanan yang mereka jual ternyata mengandung acrylamide sekitar 100 kali dari batas kandunganan untuk minuman yang diizinkan WHO.

Acrylamide terkenal sebagai menyebabkan rusaknya sistem respon manusia. Menurut agen Penelitian Kanker Internasiona, acrylamide juga dapat menyebabkan pergesaran gen dan dapat pula menyebabkan tumor perut pada binatang. "Penemuan mengenai acrylamide terbentuk selama pengolahan makanan. Dan ini menjadi pengetahuan baru. Hal ini memungkinkan untuk menjelaskan beberapa kasus kanker disebabkan oleh makanan," kata Busk. Jadi, hati-hatilah jika pergi ke gerai fastfood, karena kentang di sana telah menjadi makanan favorit.